Idéalepour une cuisine saine et savoureuse, la cuisson en papillotes est parfaite pour préparer un poisson en toute simplicité. Mettez une touche d’exotisme dans votre assiette en cuisinant avec Alain Ducasse des papillotes de saumon au Déposer140 g de filet de saumon sur un carré d'aluminium. L'asperger de citron. Le saler et le poivrer. Détailler 1 carotte et 1 poireau en tagliatelles. Déposer les légumes sur le poisson. Assaisonner de sel et de 1 CS de basilic. Fermer la papillote. La cuire une trentaine de minutes dans le four préchauffé à 220°C ou déposer la Cuisson Dans le cuit vapeur, installez le papier cuisson, déposez les pavés de saumon marinés avec le jus de la marinade, déposez dessus les légumes et mettre le couvercle du cuit vapeur. Selon le mode de cuisson choisi, refermez le papier cuisson dessus votre préparation. Dans le bol du Thermomix mettez environ 250 ml d'eau, fermez et Fermerles papillotes et enfourner à four chaud pour 25 minutes de cuisson. Astuce : une idée osée et légère pour changer du traditionnel saumon en papillote. La sauce est plus légère grâce à l'utilisation de la crème allégée. La cuisson du riz se fait grâce à l'ajout de l'eau dans la sauce et au jus de poires. Pour une bonne Préparation Dans de l'aluminium plié pour faire comme une petite barque, place une couche de légumes au fond de la papillote, mets le poisson au milieu, puis rajoute le reste de légumes, assaisonne. Asperge le tout d'un peu de vin blanc, puis de Préparation Laver les légumes puis éplucher la carotte. Découper les légumes en fines lamelles d'environ 10 cm de long (en julienne). Porter le bouillon et le vin à ébullition, puis y faire blanchir la carotte et le céleri pendant 3 minutes. Égoutter les légumes. Rincer et essuyer les filets de saumon avec du papier absorbant, saler Anyf. Récupérer puis filtrer le jus du citron vert. puis détailler la chair des kiwis en fines rondelles. de la marinade Mélanger la poudre de gingembre avec l'huile, la sauce soja et le jus de citron, dans un les pavés de saumon dans cette marinade et réserver 30 mn au et cuisson des papillotes Préchauffer le four à 180 ° le temps de marinade, disposer les pavés de saumon marinés sur 4 morceaux de papier aluminium. Salez et poivrez, ajoutez de fines rondelles de kiwi, les tomates-cerises coupées en deux et un brin de coriandre sur chaque pavé. Arrosez de marinade et refermez les au four bien chaud pour une cuisson de 20 à 25 min, selon l'épaisseur des aussitôt, dès la sortie du four, sur des assiettes préchauffées. Un riz basmati nature - délicatement poivré - et cuit à la vapeur sera un accompagnement parfait pour cette préparation. Durée 45 minutes 20 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 17 personnes J’aime beaucoup cuisiner ce repas, il est simple, sain et plein de saveurs. Je partage souvent mes déjeuners et diners sur Snapchat pseudo youmakefashion si vous ne me suivez pas encore et vous avez été nombreux à me réclamer la recette. C’est ce que j’aime avec les réseaux sociaux, vous pouvez me donner vos avis, partager vos attentes… Pour les papillotes 2 personnes des coffrets papillotes 2 pavés de colin congelé 1 demi poivron jaune 1/4 d’oignon du citron vert du curry huile, sel et poivre Pour les tagliatelles de légumes 2 personnes une courgette jaune une courgette verte du citron vert épices, sel et poivre J’utilisé des coffrets papillote Lékué pour cette recette, c’est vraiment l’idéal quand on a qu’un micro-ondes comme moi. J’ai testé aussi avec du papier cuisson et ça fonctionne bien en créant des petits bateaux bien sécurisés. Je place en premier mon pavé de poisson, un filet d’huile d’olive, sel, poivre et curry ça c’est en fonction de vos goûts. J’ajoute une tranche de citron vert ou jaune et un filet de son jus. Je découpe mon poivron et mon oignon en petits carrés que je dispose autour du poisson. 3 minutes de décongélation au micron onde, puis 5 minutes de cuisson et le tour est joué. Pour les temps de cuisson je vous laisse voir en fonction de la puissance de votre appareil. Pour accompagner mes papillotes j’aime cuisiner des tagliatelles de légumes. Carotte, courgette verte, courgette jaune… beaucoup de légumes sont utilisables. Ici courgettes verte et jaune. Après avoir enlevé la peau de mes légumes j’utilise un économe pour découper des lamelles bien fines. Je m’arrête quand les pépins apparaissent. Dans une casserole chaude avec de l’huile d’olive ou de coco je dépose mes lamelles de légumes. Sel, poivre, herbes ou curry, un filet de citron vert ou jaune et je couvre le tout. J’aime que les tagliatelles soient tendres et non pas croquantes alors j’utilise un couvercle pour créer un effet vapeur. Mais vous pouvez les cuir façon wok également. Je laisse mijoter pendant la cuisson de mon poisson et il n’y a plus qu’à servir ensemble. Les plus gourmands pourront ajouter du riz. BON APPÉTIT et si vous reproduisez la recette vous pouvez poster votre photo avec le youmakefashion ou sur Snapchat pseudo youmakefashion. J’adore découvrir vos réalisations. Je me souviens des papillotes de saumon préparées régulièrement par ma mère le dimanche soir. Vite faites, savoureuses et saines, ces petits plaisirs sont restés gravés à tout jamais dans ma mémoire la version originale de cette papillote, j'avais l'habitude de trouver des bâtonnets de carottes et d'autres de concombre. J'ai remplacé le concombre par une embeurrée de poireaux et ajouté les baies roses pour leur jolie équilibrée et fondante, cette papillote est idéale pour un dîner rapide et léger avec la crème en plus;.Papillotes de saumon aux légumes & aux baies rosesPour 2 de préparation 10 de cuisson 10 + 20 filets de saumon sans peau1 poireaux2 carottes1/2 bouquet de ciboulette1 citron4 CS de crème fraîche2 CC d'huile d'olive au citron1 noix de beurrebaies roses & fleur de selPréchauffer le four à 180° le blanc de poireaux et le faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre pendant 10 minutes sur feu moyen. Éplucher et émincer les carottes. Les faire cuire dans de l'eau chaude pendant 3 minutes facultatif.Étaler une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail, répartir au centre la moitié du poireaux et des morceaux de carotte. Ajouter 2 CS de crème fraîche et une petite poignée de ciboulette un filet de saumon sur les légumes, saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et d'une pincée de baies roses. Arroser d'un filet d'huile d'olive au citron et ajouter 2 belles tranches de citron de chaque côté du la papillote comme un bonbon en nouant les extrémités avec du fil de cuisine résistant à la chaleur.... Recommencer la même chose avec la deuxième papillote, enfourner pendant 20 minutes. Choisissez quelques belles feuilles de chou vert bien tendres, des pavés de saumon, sauvage de préférence, et des petits légumes. Faites cuire le saumon avec les légumes en julienne dans les feuilles de chou et déguster. Une recette savoureuse et facile à faire. Poissons Saumons Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes 6 pavés de saumon 6 feuilles de chou vert 2 carottes 2 blancs de poireau 1 brin de thym Aneth 2 c à s d’huile d’olive Sel fin Poivre du moulin Les recettes chou vert 30 recettes Préparation Préparation des ingrédients Préchauffez le four à 180°C, th 6. Faites blanchir 3 mn les feuilles de chou dans de l’eau bouillante. Epluchez les carottes, lavez les poireaux et coupez-les en julienne. Dans une poêle, faites-les suer dans l’huile d’olive chaude avec le thym, 5 mn. Salez et poivrez. Salez et poivrez les pavés de saumon. Préparation des papillotes Dans chaque feuille de chou, disposez un peu de julienne de légumes, un pavé de saumon, saupoudrez d’aneth. Repliez chaque feuille de chou et fermez avec un bâtonnet de bois. Disposez dans un plat allant au four. Faites cuire 5 mn. Servez immédiatement. Durée 40 minutes 30 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 32 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5 50 min Facile 4 pavés de saumon 4 carottes 2 poireaux 3 pommes de terres 1 filet d'huile d'olive 1 soupe de créme fraiche 1 pincée d'herbes de Provence sel, poivre 1 Préchauffez le four 180°C. 2 Mettez chaque pavé de saumon dans une feuille de papier aluminium ou cuisson. 3 Coupez les légumes en petits morceaux et mettez-en un peu dans chaque papillotes. 4 Versez un filet d'huile d'olive, de la créme fraiche des herbes de Provence, salez et poivrez. 5 Fermez les papillotes et enfournez au moins 40 minutes. 6 Servez. Astuces Pour cette recette de papillotes de saumon aux légumes et herbes de provence, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

papillote de saumon et tagliatelles de légumes